marshmallow....yummy |
Marshmallow..? ehmm apa tuh? Nampak menarik..Gebu dan manis...That's why last week aku nak try buat sendiri. Dan ini adalah resepi yang aku cuba.Disebabkan marshmallow nih manis
Bahan yang diperlukan ialah :
- 2 cawan gula
- 1 sudu besar liquid glucose/corn syrup
- 30 gm serbuk gelatin
- 3/4 sudu teh esen vanilla
- 2 biji putih telur
- pewarna
- minyak masak (untuk gris loyang)
- *3/4 cawan air - utk buat gelatin
- *3/4 cawan air - utk buat liquid glucose
Cara - caranya adalah seperti berikut:
- Masukkan gula, liquid glucose dan 3/4 cawan air ke dalam periuk kecil. Masak dgn api sederhana sehingga gula larut dan mendidih. (Untuk adunan glucose)
- Sediakan 3/4 cawan air di dalam bekas tahan panas. Taburkan gelatin dan biarkan melarut selama 5 - 15 minit. Kemudian letak di dalam double boiler. Kacau sekejap utk pastikan gelatin benar-benar larut. Masukkan esen vanilla. Tutup api dan satukan dgn adunan glucose tadi. Kemudian ketepikan. (Untuk adunan gelatin)
- Sementara itu, pukul putih telur sampai kembang dan muncul soft peak.
putar jangan tak putar |
- Masukkan adunan gelatin+glucose dan beberapa titis pewarna (warna ikut suka) tadi dan pukul dengan kelajuan paling tinggi selama 12-15 minit (sampai adunan menjadi tebal dan gebu).
- Masukkan aduan ke dalam loyang. Biarkan ianya mengeras. (paling cepat 2jam ataupun semalaman).
- Potong ikut citarasa samada potong segiempat sama ataupun menggunakan acuan. Pastikan setiap kali memotong, basahkan dengan air. Atau sapukan pisau dengan minyak.
- Salutkan marshmallow ini dengan tepung jagung dan gula icing ( yang telah diayak) dan dibiarkan betul-betul kering sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.
- Boleh disimpan hampir 2 minggu.
Sadisnya, marshmallowku tak menjadik! Huwa...dah ikut betul-betul ni..sampai 2 kali aku mencuba tau!
Kenapa lah aku dapat begini? (lihat gambar di bawah..)
macam jeli pun ade jugak nih... |
Selamat mencuba! Oh yea, resepi nih aku cari di tenet.
2 comments
tak dpt nk tolong..tak pernah buat..suka gak benda alah ni..cuba try lagi n bandingkan resepi2 yg lain..
ReplyDeleteitula psl,org lain wat menjadik.dah btul2 follow.mebi ada terlepas pndg kut?resepi dari martha...
ReplyDelete